1、鸡汤炖烂的时间取决于鸡的品种和大小

鸡汤炖烂的时间并不是固定的，而是要根据鸡的品种和大小来确定。母鸡的品种和大小不同，需要的炖汤时间就不同。

在炖汤之前，可以将鸡洗净，去掉头、脚和内脏，然后切成小块。这样可以帮助提高炖汤的效率，缩短炖汤时间。

如果使用的是老母鸡，建议将其浸泡在冷水中约1小时，帮助去除鸡肉的腥味，同时也可以让鸡肉更加入味。

2、炖汤过程中需要添加一些辅料来增加口感和营养

在炖汤的过程中，可以添加一些辅料来增加鸡汤的口感和营养价值。

常用的辅料包括枸杞、山药、姜、枣等，这些辅料都具有养生健身的作用，可以使鸡汤更加营养丰富。

需要注意的是，不同的辅料需要在不同的时间段添加，否则会影响鸡汤的口感。

3、炖汤的时间不能过长，否则营养成分损失较大

虽然炖汤需要时间，但时间也不能太长。如果炖汤的时间过长，汤中的营养成分会被过度煮沸，导致营养价值的流失。

一般来说，炖鸡汤的时间应该在2-3小时之间，这样可以炖出口感鲜美、滋味浓郁的鸡汤，同时也能够保留其营养成分。

4、电饭煲炖汤更加方便快捷，但是需要掌握好炖汤的技巧

在现代社会中，电饭煲已经成为了很多家庭炖菜、炖汤的首选工具。使用电饭煲炖老母鸡汤也是非常方便快捷的。

需要注意的是，使用电饭煲炖老母鸡汤也需要熟练掌握炖汤的技巧，比如水的用量、不同材料的添加时间等等。只有掌握好这些技巧，才能炖出一锅美味的老母鸡汤。