卤鸽子多久就会坏

鸽肉是很多人喜欢的美食之一，其鲜美的口感和丰富的营养成分备受追捧。而卤鸽子更是鸽肉中的大牌，但是卤鸽子多久就会坏呢？这涉及到多个方面的因素。

1、卤制时间

卤鸽子制作的过程中，卤制时间是影响保质期的重要因素。在烹制卤鸽子时，一般需要卤制1-2个小时左右。如果卤制时间过长，则容易造成鸽子肉质变老，口感变差，同时也容易导致细菌滋生，缩短其保质期。

因此，建议在制作卤鸽子时，不要卤制时间过长，掌握好烹饪时间和火候，以确保卤鸽子的风味和保质期。

2、储存条件

卤鸽子在制作完成后，如何储存是保质期的关键。卤鸽子不能直接放在常温下保存，需要放入冰箱等低温储存环境中保存。

同时，放置时间也需要注意，如果长时间放置不吃，一定要及时储存。卤鸽子应该尽快放入冰箱储存，并且选择密封性好的容器保存，以防细菌侵入。建议在冷藏室储存，保持状态的干燥，即可以保存时间久，又可以确保食品新鲜美味。

3、品质

卤鸽子的品质对保质期影响也很大。如果鸽子肉的品质不好，比如说鸽子肉质地过于老硬、表皮出现黄色霉斑状物等，这些都会加速鸽子变质的速度。

因此，在购买卤鸽子时，要挑选新鲜活泼的鸽子，卤制时也要选择品质好的原料。

4、陆续食用

卤鸽子吃不完怎么办？建议将其分装成小份，放入冰箱冷藏保鲜，可以陆续食用。同时，在食用时，不要用手直接取出，避免带入细菌。

此外，卤鸽子的保质期并不长，一般在7-10天。如果保存时间超过此时间，建议不要再食用，以免食物中毒。

总结

卤鸽子属于易变质的食品，保质期和品质有很大关系，制作时需要注意卤制时间，选用优质原料，存放时选择低温冷藏保存，同时也要注意分装，陆续食用，避免浪费。