1、手擀面的保存方法

手擀面是中国传统的面食之一，有着丰富的口感和营养。但是手擀面的保存期限比较短，需要注意储存方法以免变质。以下是几种常用的储存方法：

1.1、鲜面团：

新鲜的手擀面团最好在24小时内使用掉，否则会变得干燥和硬。如果需要保存，可以将面团放入一个密封盒或裹上保鲜膜放入冰箱保存，但需要在三天内使用。如果需要保存更长时间，可以将面团擀成面饼后切成小块，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。

1.2、面条：

将做好的面条挂在晾面架上风干至半干，然后将面条放入密封袋中。在阴凉、干燥的地方存放，保存期限大约在八个月至一年。另外可以将面条直接放入冰箱冷冻室，用时取出热水煮熟即可，但保存期限仅为三个月。

2、判断手擀面是否变质的方法

为了保证食用安全和口感，需要通过以下几种方式来判断手擀面是否变质：

2.1、气味：

新鲜的手擀面应该有一股清香味，如果出现发酸或异味，则说明变质了，不宜食用。

2.2、颜色：

新鲜的面条应该是鲜黄色或淡黄色的，如果变成暗黄或灰色，则说明变质了。

2.3、质地：

新鲜的手擀面应该有一定的韧性和弹性，如果发现变得松软或变形，则说明变质了。

3、手擀面的食用方法

手擀面可以在各种菜式中使用，比如汤面、炒面、拌面等。以下是几种常见的制作方法：

3.1、汤面：

将清热汤加热至沸腾，在汤里加入适量的蔬菜和调味料，然后加入做好的面条，煮2-3分钟即可食用。

3.2、炒面：

将做好的面条煮至八分熟，烧热锅后调入油，然后放入适量的蔬菜和调味料，炒熟后加入面条继续翻炒，最后加入适量的酱油和盐调味。

3.3、拌面：

将做好的面条煮至八分熟后沥干，放入碗中，加入少量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥、姜末和香菜搅拌均匀即可食用。

4、手擀面的营养价值

手擀面富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等各种营养物质。碳水化合物能够提供肌肉所需的能量，而蛋白质则可以促进肌肉修复和生长。维生素和矿物质对于人体的各种生理机能也非常重要，可以促进免疫力、促进骨骼生长等。

因此，适量食用手擀面可以增加人体所需的各种营养物质，促进身体健康。