1、炸鱼多久才能变得酥脆美味
炸鱼的时间是关键，如果炸的时间不够，鱼肉会不熟，如果时间过长，则鱼肉会变得干燥。“炸鱼”的时间取决于鱼的大小和种类。通常来说，较小的鱼需要炸3-4分钟，而较大的鱼需要炸5-6分钟。
为了确保鱼能够均匀熟化，并且变得酥脆美味，炸鱼时需要将油温控制在375F（190℃），它的最佳炸温度。
2、炸鱼时应该使用哪种面粉
炸鱼的过程是需要用面粉裹上鱼肉，让它变得金黄色并且口感酥脆。有许多种面粉可以使用，包括普通面粉、面包屑和玉米粉。
普通面粉会让鱼肉变得相当酥脆，然而面包屑则会让鱼肉比较厚实，更容易碎裂。如果想要制作多汁的鱼肉，玉米粉是最适合的选择。
3、炸鱼要不要提前腌制
很多人会把鱼放入比较浓的杀菌水中腌制。但是，这个过程会让鱼肉变得很松软，导致炸的时候更容易散开。因此，我们不建议事先将鱼肉腌制，只需要在炸鱼前用盐、黑胡椒和其他调味料把鱼肉调味即可。
4、如何知道鱼炸好了没有
炸鱼的颜色应该是金黄色的。如果鱼肉仍然是白色的，那么它还没有熟化。另外一种方法是用随便什么铲子轻轻地从鱼的中心位置划开一道，如果看到肉质已经变白了，那么这就是已经熟化的表现。
在油锅中炸鱼的时候，会发出嗡嗡的声音，当声音不那么大时，就表明鱼已经被炸好了。另外，在炸鱼的过程中，如果鱼开始漂浮到了油面上，那么也意味着它准备好了。这些都是表明鱼炸好了的重要提示。