1、豆豉鱼的制作方法
首先，我们需要准备豆豉、鱼肉、姜蒜等材料。将豆豉用清水漂洗干净，鱼肉洗净切片备用。
然后，将豆豉用刀剁碎，加入葱姜蒜末、料酒、生抽等调料搅拌均匀，做成豆豉酱。
最后，将鱼片抹上豆豉酱，腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
2、豆豉鱼的保存时间
豆豉鱼可以放入冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2天。但是建议短时间内食用完毕，因为豆豉中含有一定盐分和水分，容易使鱼肉变质，影响口感。
3、如何判断豆豉鱼是否变质
豆豉鱼变质后会有明显的变化，包括气味、色泽和口感等方面。
气味:如果豆豉鱼变质，会散发出难闻的腐臭味，说明鱼肉已经变质，不能再食用。
色泽:新鲜的豆豉鱼呈淡红色，而变质后的鱼肉会变成暗红色，质地发黏，看起来有些发黑。
口感:新鲜的豆豉鱼肉质细嫩，口感爽滑，而变质后的鱼肉质地变得粘稠，口感非常不好。
4、其他注意事项
在制作豆豉鱼的过程中，需要注意卫生和食品安全，保持环境清洁，注意食材卫生。在保存豆豉鱼的过程中，建议将其放在密封袋中，防止异味侵入。同时，在食用前要彻底加热，确保消除细菌和病毒。