1、晒干的偏口鱼蒸多久

晒干的偏口鱼是一种极为美味的海鲜，尤其在广东和福建等沿海地区备受欢迎。然而，由于晒干后的鱼肉比较硬，且带有咸味，所以需要蒸熟后食用才能达到更好的口感。那么，晒干的偏口鱼蒸多久才能保持鲜嫩可口呢？

2、蒸晒干偏口鱼的步骤

1）将晒干的偏口鱼浸泡在清水中，约需30分钟至1小时，直至鱼身完全膨胀；

2）沥干水分，用厨房纸巾擦干鱼身，尽力去除多余的盐分；

3）将鱼身切成薄片，摆放在蒸碗中；

4）将葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒等调料混合制成酱汁，浇在鱼片上；

5）大火蒸约8至10分钟即可。

3、蒸晒干偏口鱼的要点

1）浸泡的时间要视乎鱼身的大小、硬度而定，可以根据实际情况适量调整；

2）摆放鱼片时应注意不要重叠，让每片鱼均匀受热；

3）酱汁的调味比例因人而异，可以根据自己的口味习惯加减；

4）蒸的时间不宜过长，否则会使晒干的鱼肉变得更加硬咸。

4、小结

晒干的偏口鱼是一道传统的海鲜美食，经过蒸熟后更是鲜香可口。在蒸制的过程中，需要注意浸泡、调味和蒸的时间等细节，才能做出一道口感完美的晒干偏口鱼。