1、贡菜泡发的时间

首先，贡菜是一种干货，需要在使用之前泡发。根据贡菜的大小和硬度，泡发的时间也有所不同。如果贡菜非常干硬，可以先用温水浸泡1至2个小时，等它软化之后再冷水中浸泡1至2个小时。如果贡菜较为嫩软，则浸泡时间可以适当缩短。

此外，在泡发贡菜的过程中，需要不断更换泡发用的水，以去除其中的杂质和浸泡贡菜时释放出来的苦涩物质。

2、贡菜泡发的温度

贡菜在泡发时需要使用温水或冷水，但需要注意不要使用开水。因为开水会破坏贡菜中的营养成分和口感，并且使贡菜过于软烂，影响它的口感和美观。

对于贡菜的软硬程度的掌握，还需要注意在泡发过程中的水温。普通贡菜的泡发温度一般控制在25℃至30℃为宜，其它较为柔软的肉类、菌类等可在15℃至20℃环境下泡泡，最长时间不宜超过三小时，否则过软的贡菜口感不佳，影响使用体验。

3、贡菜泡发后的保存

泡发好的贡菜应当及时食用，如果暂时不需要使用，应当自行尽量消毒清洗，放在阴凉、干燥的地方保存。

贡菜作为一种较为耐久的食材，可以在不使用过程中储备一些备用，避免使用时没有泡发好。在储存贡菜时，可以将它放在气密性好、防潮性能强的袋子或者盒子里，放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，以便于下次使用。

4、贡菜泡发技巧

泡发贡菜需要根据实际情况进行掌握，可以根据自己的口感喜好来调整泡发时间和温度。此外，如果在使用贡菜的过程中发现其过于韧性大或者口感不理想，可以适当使用酱油或者醋等调味品来提高它的口感和美味程度。

此外，还需要注意，泡发贡菜的水一定要充分更换，否则会影响其质量和口感，对人体健康也有潜在的危害。