1、炖鸡前的准备工作
在使用电饭锅炖鸡之前，需要先将鸡洗净，切成小块，去皮去脂。可以将鸡肉先用清水焯水，去除鸡肉中的血沫。然后配好需要的调料，一般需要生姜、蒜、八角、桂皮、料酒等。
在准备好鸡肉和调料之后，可以先将鸡肉和调料一起放在一起腌制一段时间，这样可以更好的入味。
2、电饭锅炖鸡的时间
电饭锅炖鸡的时间一般为1-2小时。具体时间的长短需要根据鸡肉的大小和厚度来决定。如果是比较大块的鸡肉，可以考虑多煮一段时间。
在炖鸡的过程中，需要不停的观察锅中的鸡肉，保证锅里的水不要煮干，如果缺水了，可以适量加入开水，以保证锅内的水位不低于锅底。
3、如何判断鸡肉已经炖好
在炖鸡的过程中，可以通过向锅中插入筷子或者叉子的方式来检测鸡肉的熟度。如果插进去能很轻松的穿透整块鸡肉，那么鸡肉已经完全熟透了。如果插进去有些费力，说明鸡肉还没有炖好，可以再煮一段时间。
4、如何让炖鸡更美味
在炖鸡的过程中，可以适当加入一些自己喜欢的调料，比如枸杞、红枣等。这样可以增加鸡汤的营养价值和口感。
另外，如果想让鸡肉更加嫩滑，可以在炖鸡前加入一些醋或者柠檬汁，这样可以软化鸡肉的纤维组织，使其更加嫩滑。