1、脚鱼的介绍

脚鱼是一种常见的淡水鱼，在我国南方地区十分普遍。它的体型比较扁平，呈椭圆形，侧面似一张扁板。脚鱼脊鳍中央高，两侧低，尾鳍叉形。它的口腔大而阔，能够张开非常宽广，故而得名“脚口鱼”。脚鱼的肉质细腻鲜美，适合多种不同的烹饪方法，其中清蒸是很多人喜欢的方式之一。

2、脚鱼清蒸的注意事项

清蒸是一种不错的烹饪脚鱼的方法，但是需要注意以下几点：首先，脚鱼很容易烂，所以在清蒸时火候要适中；其次，清蒸时间也要掌握好，过长时间会导致鱼肉变老、口感不佳；再次，清水中加入一点料酒和姜片，能够去除脚鱼的腥味，营造更好的口感。

3、脚鱼清蒸需要多久才熟

我的实践经验告诉我，一只1斤左右的脚鱼清蒸需要大约10-12分钟才能熟透，如果是更大的脚鱼，时间可能要稍长一些。当然，具体时间还是要视鱼的大小而定，这里只是提供一个大概参考。此外，在清蒸脚鱼过程中，如果感觉鱼肉已经变白，就可以用筷子轻轻插一下鱼肉，看看是否能轻松插透，如果能就说明鱼肉已经熟了，可以起锅了。

4、脚鱼清蒸的步骤

清蒸脚鱼的步骤相对简单，可以按照以下步骤进行：首先，将脚鱼在刮鳞、去内脏和洗净之后剁成段或一整条；然后，在脚鱼上撒上盐、味精和料酒，并抹上一些葱姜丝；接着，将脚鱼摆放在碟子中，再将碟子放入蒸锅中，用中火蒸约10-12分钟即可；最后，在起锅之前撒上一些香菜和葱花，让味道更加浓郁。