1、煮栗子的时间要根据栗子大小来确定

煮栗子的时间不能一概而论，它取决于栗子的大小。栗子小的话，用沸水煮10分钟左右就可以了；而栗子大的话，需用沸水煮15-20分钟才能熟透。所以，在煮栗子时我们需要先分辨栗子的大小，并根据栗子大小确定煮的时间。

2、煮栗子的时间不能过长也不能过短

时间不能过长，否则栗子容易煮烂，口感会变成糊状。同时时间不能过短，否则栗子的内部会未煮熟，口感发硬，容易嚼不烂。因此，煮栗子的时间一定要掌握好，注意观察煮栗子时的状态。

3、在煮栗子时，需要用到足量的水

煮栗子时需要足量的水，栗子可以被完全覆盖。这是因为在煮栗子的过程中，栗子会吸收水份，若水不够，煮出的栗子口感容易发硬。同时，煮栗子时栗子跟水的比例要适宜，过多过少都不好。过多的水会让煮出来的汤汁淡而无味，而过少的水不仅会导致煮栗子的口感不好，还会糊锅底，影响美感。

4、煮栗子前，需要在栗子表面划一刀

在煮栗子之前，我们需要在栗子表面划一刀。因为在栗子煮开后，其内部产生的蒸汽会在栗子内聚集，导致栗子炸裂，甚至糊锅。通过在栗子表面划一刀，就能有效防止栗子炸裂，使其煮熟。