1、为什么腌鸡翅需要腌制一段时间？
腌制食物的原理是使它处于食品安全控制的条件下，在必要的时间和温度下，使其味道更加鲜美，更容易消化。这一过程中，盐和调料渗透到肉质内部，同时通过腌制获得良好的外观和口感。
在腌制鸡翅时，时间长度和配料的比例有很多因素需要考虑，例如口味、口感和鸡翅的尺寸。一般来说，腌制鸡翅时间越长，鸡肉的口感和风味就会更好。
2、腌制鸡翅所需的时间
一般来说，腌制鸡翅的时间与鸡翅的大小和厚度有关系，小鸡翅腌制的时间要比大鸡翅短，鸡翅的肉质厚度也是判断腌制时间的一个关键因素。
鸡翅约需腌制1至3小时即可入锅烤制。如果时间过长，肉质会变得非常嫩，甚至会溶解。但是，如果充分掌握烹饪的时间和温度，还是可以获得口感很棒的烤鸡翅。
3、如何腌制鸡翅
想获得好吃的腌鸡翅，首先需要尝试不同的腌制配方，适量调整各种调味剂。盐和糖的比例需要注意，如果比例失调过长或者过短都会影响口感。
把鸡翅清洗干净，擦干水份，切入2至3刀。将配好的腌料贴满鸡翅表面，注意尽量避免在鸡翅的空隙中形成空气，从而达到最佳的腌制效果。
4、如何保存鸡翅
完成腌制之后，不要将鸡翅直接放入冰箱冷藏，建议将腌制好的鸡翅放置在室温下20到30分钟，以便其从温度变化中逐渐适应。然后，将鸡翅放置在密封性较好的容器中，低温存储。
如果你不打算在24小时内食用鸡翅，建议将鸡翅放入冷冻器，鸡翅在冰箱中保存可以长达6个月，但最好不要超过3个月，否则会影响风味。