1、初识茼蒿

茼蒿是一种营养丰富、口感清爽、有益健康的蔬菜。茼蒿还具有一定的药用价值，可清热利湿、解毒消肿、助消化等。茼蒿可以生食、炒食、煮食，其中煮食是最受大众喜爱的吃法。

煮茼蒿时，关键是时间掌握。茼蒿煮久了不仅口感变差，而且会流失一部分营养，所以煮茼蒿要注意时间。

2、煮茼蒿水的开与熟

在煮茼蒿之前，我们首先要烧开水。将水烧开后，放入适量盐和油，再将切好的茼蒿放进去。茼蒿需要用大火煮，待水再次烧开后，转小火煮2-3分钟左右即可。

茼蒿同其他蔬菜一样，也有生熟之分。有些新鲜的嫩茼蒿，只需要煮1-2分钟，就能熟透，此时茼蒿变得明亮而翠绿，而且口感很嫩。但如果是老茼蒿，就需要稍微煮久一点。

3、根据不同需要煮的时间不同

茼蒿有时候会被用来煮成茼蒿鸡蛋汤，这时候需要把茼蒿煮长一些，让它的营养和香味充分释放出来，并让茼蒿的味道渗透到鸡蛋里。煮茼蒿鸡蛋汤时，需要用小火煮10-15分钟左右。

如果是做茼蒿拌面，煮茼蒿的时间要稍微长一些。最好先将茼蒿焯水，这样可去除茼蒿中一些草味和杂质，并保证其口感充分展现。将焯好水的茼蒿加入拌面中，煮3-5分钟即可。

4、结语

通过本文，我们了解了茼蒿煮的时间、火候的掌握。不同的烹调方法，需要的煮茼蒿的时间也不同。希望大家在烹调茼蒿时，能够掌握好煮茼蒿的时间，做出美味、健康的茼蒿菜肴。