1、蛋糕蒸多久的主要因素

蛋糕蒸多久是受以下几个因素影响的：

首先是蒸锅的大小和性质，不同的蒸锅加热效果不同，因此蛋糕蒸的时间不同；其次是蛋糕的材料和配方，比如是否加了发酵粉、糖和油的含量等，都会影响蛋糕的蒸制时间；最后是蛋糕的形状和大小，不同大小不同形状的蛋糕蒸制时间也不尽相同。

2、常规蛋糕的蒸制时间

在特定条件下，一般来说，蒸熟一个约500克的蛋糕，需要20到30分钟的时间。但是实际的时间还要根据具体情况来确定。

如果制作的是蒸蛋糕，更需要注意蒸制时间，一般是在15-20分钟之内。蒸蛋糕要注意的是，蒸蛋糕时切勿贪快开锅，否则可能导致蛋糕表面破裂。如果锅子太大，可以用锅盖加防尘布掩盖锅口以增加锅内温度。

3、检测蛋糕是否熟透

蛋糕蒸制的时间虽然有估算，但仅仅作为参考，最重要的是要判断蛋糕是否熟透。在蛋糕蒸制过程中，可以打开蒸锅检查，看蛋糕表面是否软硬适中，在中间用牙签戳一下，取出来检查牙签上是否带有生坯，如果全部干净就代表蛋糕已经熟透了。如果不是全干净，可以多蒸几分钟。

4、不同种类蛋糕的蒸制时间

不同种类的蛋糕在蒸制时间和温度上也都有所不同。比如说，瑞士卷约同样重量的蛋糕会比普通蒸蛋糕多蒸1到2分钟，蒸熟时间更长的蛋糕相应的温度也应该更高，而且应该更小心，避免在表面芝士表面过热或油脂堵塞毛孔。