1、大米的保质期

大米是我们日常生活中不可或缺的主食之一，很多时候我们会因为购买了太多大米而担心其保质期的问题。根据国家标准规定，白米饭的保质期一般为12个月左右，而未熟的稻谷保质期可长达2年以上，不过这仅依据于储藏的温度、湿度等环境条件。在大米容易受潮、发霉的夏季，想要保护好大米，最好是将其保存在干燥的通风环境中。

2、大米的储藏方式

正确的储藏方式能够延长大米保质期并保证其质量。首先，要保持大米的干燥，最好是存放在密封的容器中，或在储存时使用防虫剂。其次，在阳光直射下放置的大米易受日晒、风吹和潮湿的影响。因此大米最好存放在避光、防潮的地方。另外，大米储存的温度也很重要，最好控制在0-15摄氏度之间，避免过高或过低的温度对大米的影响。

3、大米的变质判断

虽然大米严格按照正确储存方法储存可延长其保质期，但过久的储存会导致其变质。最常见的表现就是米粒发黄或长霉斑，同时还会散发出不正常的味道。如果发现大米有这类问题，最好直接处理掉，以免长时间储存变质的大米对身体产生不良影响。

4、大米的食用时间

大多数市场上销售的大米，其保质期一般为1年左右，那么大米可以吃多久呢？实际上，大米在未开封的情况下，通常可以放置数年之久，但建议在购买后的前6个月内食用，以保证其新鲜度和品质。而打开包装后的大米，一般保质期为3-6个月，因此最好在这个时间范围内全部食用完毕。