1、热奶器40度冲好的牛奶能放多久的原因
热奶器40度冲好的牛奶是指经过热奶器加热至40℃以下，且通过冲调机制做好的牛奶。这样冲好的牛奶一般可以放置1至2个小时，而不会引起明显的细菌滋生、变质，甚至有些人放置了更久的时间也没有发现牛奶的变味现象。
这是因为热奶器40度冲好的牛奶经过热处理，已经大部分细菌被杀灭，而且包装的材质和包装工艺也影响了牛奶的保质期限。
2、牛奶放置时间的影响因素
除了热处理、包装材质与工艺等因素外，牛奶的保质期限还受到以下因素的影响：
① 初始质量：牛奶质量越好、新鲜，保存期限就越长；
② 温度：牛奶应在4℃以下保存，放置高温环境会加速细菌繁殖、牛奶变质；
③ 光照：长时间暴露在阳光直射下，牛奶也容易被氧化变质；
④ 空气：如果容器的密封性不好，会有较高的氧气和细菌含量，导致牛奶的变质。
3、冰箱存储技巧
要想牛奶在冰箱里保存更久时间，可以遵循以下技巧：
① 保持冰箱干燥、清洁，减少细菌滋生的机会；
② 牛奶一定要密封放置，避免细菌进入；
③ 牛奶放在冰箱内部的低温区域，因为在这里变化温度最小。同时，为避免牛奶与冷藏柜内其他物品接触过久，采用矮且宽的盒子放置牛奶；
④ 每瓶牛奶避免多次存放和取放，建议一次性把牛奶倒入其他容器中；
⑤ 牛奶冷藏后，可以尽可能不让牛奶罐碰到冰箱的冷冻板，这样不仅有助于牛奶保存质量，也可以避免牛奶罐粘在冰箱冻板上。
4、牛奶变质的标志
放置时间超过保质期限的牛奶，往往出现下列症状，这时候就需要及时处理不能再饮用了：
① 味道变得苦涩、酸味增加；
② 奶液出现凝块、凝固现象；
③ 奶液发生分层；
④ 出现发霉或异味等变质情况。