1、扁豆的储存时间
扁豆是一种长期储存的干货，如果保管得当，能够储存多年之久。扁豆的储存温度宜在10℃以下，相对湿度不宜过高，一般控制在60%~70%之间。此外，要注意避免阳光直射，防止虫蛀。
扁豆的保存期限因品质、储存方式、储存温度等因素而异。一般来说，完好无损且储存条件良好的扁豆，至少可以保存一年以上，甚至达到2-3年的时间。
2、扁豆的烹调时间
扁豆在烹饪时，需要先将其泡发，泡发时间一般在2-3个小时左右，可以加快烹调时间。泡发好的扁豆，煮沸后再转小火煮45分钟左右，可以让扁豆煮得更加烂软。如果使用高压锅，5-6分钟即可烹饪出软烂的扁豆。
此外，烹调扁豆时不宜加入醋、糖等酸性调料，否则会影响扁豆的煮烂时间。可以在加入盐之后再放一些酸性食材，如番茄、酸奶等。
3、扁豆的营养价值
扁豆是一种营养丰富、富含蛋白质、碳水化合物和微量元素的食物。扁豆中含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动、降低胆固醇、防止便秘等作用；而豆类蛋白质则可以增强人体免疫系统、促进肌肉增长和修复等。
此外，扁豆中还含有大量的叶酸和铁元素，对预防贫血、缺铁性疾病等具有重要意义。因此，适量食用扁豆对人体健康非常有益。
4、扁豆的食用方法
扁豆可以直接烹饪煮食，也可以榨汁、干制等多种方式进行利用。在烹调扁豆时，可以和其他蔬菜一起烹饪，如红烧肉炖扁豆、煲汤等。扁豆也可以加入面粉中，制成扁豆面条、扁豆粉皮等食品。
此外，扁豆可以用来制作豆腐、豆腐皮等。在日常生活中，还可以灵活运用扁豆，制作成各种口感不同的美食。
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