1、温度对鸡蛋保鲜影响

鸡蛋煮熟后放置时间的长短，与存放的温度有关。

如果放置在常温下，煮熟后的鸡蛋只能放置2小时左右。

如果将鸡蛋放置在冰箱里，则可以保鲜更长时间，可达1周之久。

2、鸡蛋的新鲜程度影响

新鲜的鸡蛋可以更好地保存，不易变质。

如果是新鲜的鸡蛋，可以煮后放置24小时左右。

不新鲜的鸡蛋，即使冷藏，也只能放置2到3天。

3、鸡蛋的外壳是否完好

鸡蛋外壳上的毛细孔能够阻挡细菌进入，保持鸡蛋的新鲜度。

如果鸡蛋外壳有破损，则菌落可以随时进入破损处，导致鸡蛋存放时间缩短。

如果外壳完好，煮熟后的鸡蛋可以放置3到4天；如果外壳破损，则只能放置当天。

4、鸡蛋是否去壳影响保鲜时间

去壳后的鸡蛋必须立即放入冰箱，否则内部的物质会很快对外部产生影响。

未去壳的煮熟鸡蛋，可以保持较好的新鲜度和口感，可以放置在冰箱里1周左右。

如果去壳后的鸡蛋立即放入冰箱，可以放置2到3天。