田鸡煮多久？

田鸡是一种野生动物，其肉质细嫩，味道鲜美，因此备受人们喜爱。在烹饪田鸡的过程中，掌握煮的时间是非常关键的。下面就让我们来看看田鸡应该煮多久才能达到最佳的食用状态。

1、煮田鸡前的准备

在烹饪之前，我们需要将鸡肉清洗干净，去掉杂毛。然后在冷水中泡20分钟，将杀鸡的血液排出。接着，将田鸡放入开水中焯水。这一步的目的是去除鸡身上的游离脂肪、草屑和虫卵等。

在焯水的过程中，需要掌握煮的时间。如果焯水时间过长，那么煮出来的田鸡肉就会过于柴硬。一般来说，焯水时间控制在3-5分钟即可。

2、煮田鸡的时间

在煮田鸡的过程中，把焯过水的鸡放入锅中，加入足够的清水，再加入调料，一般添加料酒、葱、姜等。当水开后，把火调小，煮2小时即可。

如果您觉得2小时过长，可以选择炖煮，用小火慢炖，时间会更长一些。炖煮时间约为3-4小时。在这个过程中，需要不断地加水，以保证煮出来的田鸡汤汁充足、味道浓郁。

3、如何判断煮的时间是否充足？

通常情况下，煮田鸡的时间是比较长的。那么如何判断煮的时间是否充足呢？

首先，我们可以通过观察田鸡的外表来判断。煮得足够长时间的田鸡，在煮熟后表面的毛孔会关闭，鸡肉会变得更加的鲜嫩。

其次，您可以用筷子或叉子戳一下田鸡的腿部。如果很容易就可以戳透，那么代表着田鸡已经煮熟了。如果有些难以戳透，那就需要再煮一会儿。

4、注意事项

在煮田鸡的过程中，需要注意以下几点：

首先，切忌猛火煮，容易煮糊。其次，在烹饪过程中需要经常加水。最后，在加调料时，最好不要过多添加盐，因为盐过多会影响田鸡肉的口感。

总之，煮田鸡需要掌握一定的技巧。只有掌握了正确的煮鸡时间和烹饪方法，才能煮出美味可口的田鸡。