1、低温保存是关键

蛋糕是一种易腐食品，长时间放置在室温下会导致细菌繁殖并使其发霉。因此，正确的保存方式是将蛋糕置于冰箱中。以4°C左右的低温保存可以延长蛋糕的保质期。

需要注意的是，如果蛋糕上有奶油或其他乳制品制成的酱料，建议放置在冰箱中的最低层，以免蛋糕与其他生鲜食材接触。

2、不同种类的蛋糕保存时间不同

不同种类的蛋糕所含水分、糖分、油脂等成分的不同，也会影响其保存时间。例如，水果蛋糕、奶油蛋糕等富含水分的蛋糕，一般只能保存2-3天。而巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等相对较干的蛋糕，则可以保存5-7天左右。

总之，为了确保食品安全和口感，建议在食用前查看蛋糕的保质期，尽早享用。

3、正确包装可以有效保鲜

正确的包装方式也是延长蛋糕保鲜期的重要因素。将蛋糕切片后，可以用保鲜膜或铝箔包裹好，防止受到空气和水分影响。

此外，还可以将蛋糕分别放在食品塑料袋中，标明包装日期和蛋糕种类，并放置在冰箱最低层保存。

4、不宜长时间露在室温下

蛋糕放在冰箱中保存是一种正确的方式，但并不是说可以随意取出放在室温下。长时间的露在室温下会导致蛋糕中的细菌繁殖，失去原有的口感和营养。

当需要吃蛋糕时，建议从冰箱中取出后等待10-15分钟左右再食用，使其回温到室温后才能更好地保持原有口感。同时，在回温或热卖的过程中也不要直接让蛋糕接触空气，避免出现脆皮或变干。