1、蒸鸡蛋的基本常识

蒸鸡蛋是一道简单易学的家常菜肴，几乎家庭厨房都可轻松制作。蒸鸡蛋是蛋类烹调中最为简单的一种，烹制过程中只需简单的调味，但需要注意控制好火候，否则可以影响口感。

蒸鸡蛋的烹制分为两个步骤：水开后放入鸡蛋，然后开小火蒸熟。蒸煮时间与蛋的份量有关，用2个鸡蛋时，蒸6-8分钟即为最佳。

2、鸡蛋的重量对蒸煮时间的影响

鸡蛋的大小是蒸煮时间的一个重要因素。用2只中等大小的鸡蛋最适合蒸煮，煮7到8分钟即可。如果是3个大蛋，那么时间可能需要延长至10-12分钟。

同时，蒸鸡蛋时咸淡是基础调味，可以根据个人口味选择增加或减少盐的量，但盐不宜放太多。

3、蒸鸡蛋的口感烹饪技巧

蒸鸡蛋做好后要及时取出，趁热食用口感更佳。取出后可以立刻在蒸锅上加盖再蒸1-2分钟，能增强鸡蛋的口感。

如果想要使蒸熟的鸡蛋看上去更好看，可以往鸡蛋液中加入一点豆腐脑，这样蒸出来的鸡蛋会更加细腻光滑。

4、其他食材搭配蒸鸡蛋的做法

蒸鸡蛋不仅可以单独食用，还可以搭配其他食材制作美味佳肴。比如可以在蛋液中加入虾仁、荠菜、鲜鱼泥等食材，或在蒸蛋液上放上小葱花、香菜等调料。

蒸鸡蛋还可以搭配豆腐一起蒸，将新鲜的豆腐切成小块，放入蒸碗中，用鸡蛋液覆盖，然后蒸熟即可。