1、竹笋要泡多久才能吃的原因

竹笋是一种常见的蔬菜，但是不少人在买回来后会发现，嚼起来还带着一股涩味或者硬度不够，这是因为竹笋中含有一种叫做竹荪素的物质。这种物质本身是无害的，但是在竹笋内聚集大量后，就会影响到人体的消化和吸收。为了解决这个问题，我们需要将竹笋泡软后再进行烹饪。

另外，由于竹笋生长在土里，可能会带上一些泥土和细菌，如果不清洗干净就直接烹饪，可能会影响口感和营养价值。所以，泡竹笋除了软化之外，还能帮助去除竹笋表面的脏物。

2、竹笋应该泡多久

泡竹笋的时间跟竹笋鲜活程度、笋的大小和个人口味有关。一般来说，新鲜笋泡10小时左右较为合适，老笋则需要泡更长的时间。

如果竹笋不是很新鲜或者有些硬，可以考虑增加泡的时间，一般来说泡12-24小时左右即可。如果想要口感够软，还可以在泡笋的水中加一些小苏打，这样可以让笋更加软烂。

3、如何泡竹笋

泡竹笋的方法其实很简单，在这里简单介绍一下：

1. 处理：首先，将笋皮削净，然后切成片或者段。切好后，将竹笋放入清水中浸泡10小时左右。

2. 清洗：泡完之后，需要将泡笋的水放掉，然后将竹笋再次放入清水中，用手轻轻搓洗几次，把竹笋表面的脏物洗净。最后再次放入清水中浸泡约10分钟。

3. 煮熟：将处理好的竹笋放入锅中，加入适量的水煮熟，然后加入盐、糖、鸡精等调味料即可。

4、小贴士

1. 切竹笋的时候可以斜着切，这样能让竹笋更容易被泡软。

2. 泡笋的水最好不要直接倒掉，可以拿来浇花或者泡面条，这样能充分利用资源。

3. 在泡笋的水中加一些柠檬汁，不但能去除涩味，还能起到美容养颜的作用。