夏天鱼能保存多久
夏天是鱼类繁殖的旺季，也是鱼类腐败的高峰期，因此正确的保存方法对于保证鱼类新鲜、安全是非常重要的。那么夏天鱼能保存多久呢？以下从几个方面对此进行介绍。
1、温度的影响
夏天温度较高，海鲜和淡水鱼易于变质和腐败，一般情况下，只要在恰当的温度下储存，新鲜的淡水鱼可以储存3-4天。如果冷冻在-18℃左右，则可以保存2-3个月。而新鲜的海鲜只能在约5℃的温度下储存，而不能冷冻，最多只能储存2-3天。
2、鱼的种类所需储存时间不同
不同种类的鱼储存的时间也不同。一般新鲜的淡水鱼在储存期限内不会变质，但比如草鱼储存时间最好不要超过2天，鲂鱼和鲑鱼可储存2-3天，鳕鱼和鲈鱼则最多只能储存1-2天。而新鲜的海鲜储存的时间更短，一般不超过2天，比如虾、蟹、贻贝等最好当天食用。
3、正确的储存方式
储存鱼类时，要秉承“新鲜、快速、低温”的原则，将新鲜的鱼宰杀后进行整理、清洗，用清水冲洗干净之后用厨房纸或纯棉毛巾吸干水分，然后放在干爽、通风好的环境中，用清洁干净的塑料袋装好，再放入冰箱储存。冷藏时，保持在2-5℃的湿度和适当的通风条件下即可。如果是冷冻储存，可以用保鲜袋封好后放入冰箱冷冻室中冷冻，最好使用专业的保鲜设备储存。
4、其他需要注意的事项
鱼类在储存期间还需要注意防潮、防高热、防异味等，特别是防止溶氧不足。此外，根据鱼类的储存时间，适当的分配食用也是非常关键的。夏天鱼能保存的时间虽然比较短，但是只要掌握正确的储存方法和食用时间，还是可以享受到鱼类的美味和营养的。
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