1、贮存环境对草莓酱的影响
自制草莓酱可以保存一定时间，但是贮存环境对草莓酱的保鲜期有很大的影响。草莓酱应该放在干燥、清洁、无异味的环境中，避免阳光直射，保持室温，不要放在潮湿的地方。草莓酱放在冰箱中可以更长时间保存。
如果草莓酱遇到水分、油脂、细菌等污染物，就会导致酸败。草莓酱中含有较少的糖分和较多的果胶，果胶会吸附细菌和油脂等污染物质，所以要在制作草莓酱的过程中尽量保持清洁和卫生。
2、自制草莓酱的保鲜期
草莓酱的保鲜期因保存环境、放置时间等因素而异。一般来说，未开封的草莓酱可以保存2至3周，开封后最好在1周内食用完。如果草莓酱出现异味、发霉、变质等情况，则需要立即丢弃。因为一旦草莓酱变质，就会含有细菌，食用后会对身体健康造成影响。
草莓酱的保质期各不相同，根据草莓酱的配方，不同的加工方法和保存环境都可能影响草莓酱的保质期。
3、自制草莓酱的保存方法
自制草莓酱的保存方法采用密封、冷藏或冷冻。将草莓酱放入干净的密封瓶中，口子盖紧，保证瓶内无空气可以长时间保存。将密封的草莓酱放在冷藏室中可以延长草莓酱保存的时间。如果要长时间保存，可以将密封的草莓酱放入冰箱冷冻室，草莓酱能保存很长时间。
4、草莓酱变质后的处理方法
如果草莓酱出现生霉、发酵、异味等情况，就需要丢弃掉。如果在食用草莓酱后，出现肚子疼、腹泻、呕吐等情况，说明草莓酱已经变质，要尽快去医院就诊。同时还要关注自己食用后的反应情况，如果有不良反应，就应尽早停止食用草莓酱。
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