1、鸡的种类对煮鸡时间的影响
不同种类的鸡肉质地、肉质厚度等因素不同，所以煮鸡的时间也会有所不同。一般来说，煮整只鸡需要的时间比煮鸡块要长。
如果是煮整只鸡，可以根据以下时间和火候参考：
1）小鸡（体重约1-1.5kg）：煮45分钟至1小时；
2）中鸡（体重约2.5-3kg）：煮1.5小时至2小时；
3）大鸡（体重约3-3.5kg）：煮2.5小时至3小时。
注意，这只是一个参考时间，具体煮鸡时间还需要根据实际情况进行调整。
如果是煮鸡块，一般需要根据鸡肉的大小和厚度来决定时间。一般来说，煮鸡块的时间约为15-20分钟，但需要根据鸡肉的具体情况来调整。
2、煮鸡的功率对煮鸡时间的影响
不同功率的炉具煮鸡的时间也会有所不同。功率大的炉具能更快地将水煮沸，但需要更长的时间才能将鸡肉煮熟。
对于燃气炉，一般来说，中火煮鸡的时间需要比大火略长，并且可以适当的开盖子，以便使热量更加均匀地散布到鸡身上。
对于电磁炉，一般来说，选择煮鸡的功能，根据指示时间进行操作，时间到了后根据实际情况进行调整。
3、加入调味料对煮鸡时间的影响
在煮鸡的过程中，加入适当的调味料可以使鸡肉更加美味，但同时也会对煮鸡时间产生影响。一般来说，加入调味料后，煮鸡时间需要适当延长，以便更好地使调味料渗透到鸡肉中。
但是需要注意，过多的调味料会让鸡肉变得过于柔软，口感不是很好，因此需要掌握好调味的分量。
4、煮鸡的技巧和注意事项
除了以上几点，还有一些技巧和注意事项也需要注意：
1）煮鸡前需要将鸡肚内的内脏和杂质清理干净，让鸡身体内部更加干净卫生；
2）在煮鸡的过程中，要经常打开锅盖查看鸡肉的情况，以免过度煮熟；
3）在将鸡肉捞出后，建议将鸡肉放在冰水中，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。