1、腌好的鹅蛋开锅煮多久的基本操作

对于腌好的鹅蛋，需要先准备一个小锅，在锅内加入足够的水，让水能够完全覆盖全部鹅蛋，并且多放一些水，因为水会在煮的过程中逐渐蒸发。

开火之前，将鹅蛋从腌制液中取出，放入锅中。然后打开火源，将小锅放在火上，等待水开即可。

一旦水开，减小火力，保持煮沸状态即可。煮的时间根据鹅蛋大小和个数不同，煮沸后大约需要煮10-15分钟左右即可。

2、根据鹅蛋的大小选择煮的时间

在煮鹅蛋时，需要根据鹅蛋的大小来选择煮的时间。一般来说，中等大小的鹅蛋需要煮12-15分钟，大鹅蛋则需要15-20分钟。而对于小巧的鹅蛋，只需要煮8-10分钟即可。

此外，如果您看见鹅蛋被加工成了没有衣物不规则形状，那个煮鹅蛋的时间将与鸭蛋相似，普通鸭蛋需要17-20分钟，鸭蛋非常小，则只需要煮10-12分钟就可以了。

3、控制煮的时间，达到最佳口感

对于腌好的鹅蛋，煮的时间不能过长也不能过短。如果煮的时间太长，鹅蛋中的蛋黄可能会出现灰绿色，口感会变得非常硬，不易消化。而煮的时间过短，蛋白会不太容易熟透，口感会变得不足。

因此，为了达到最佳口感，最好控制在10-15分钟之间，同时每个人的口感也不同，可以根据自己的喜好来适当增减煮的时间。

4、如何让鹅蛋易于剥壳？

剥鹅蛋的时候会发现，经过腌制的鹅蛋，一般来说，容易裂成许多碎片，而且有些难以剥掉。这里介绍一个有用的技巧：煮熟后将鹅蛋放入清水中，稍微晾凉。然后在鹅蛋的两端各剪一个小口，从一个小口口中，塞入一只木签，然后再从另一个位置缓缓抽出即可。这样剥完鹅蛋的时候，鹅蛋的形态还比较完整，不至于将整个鹅蛋弄得一片狼藉。