1、年糕的基本知识

年糕是一种由糯米制作而成的传统韩国食品。糯米在用开水泡过后，磨成非常细的米粉，经过和面、压制和切割而成。年糕有各种不同形状和大小，是韩国人日常饮食中不可或缺的一部分。在烹饪年糕时，要注意时间的掌握，以确保煮熟但不过度。

2、小火慢煮

煮年糕的关键是要有耐心，使用小火进行慢煮。将年糕和足够的水放入锅中，中火煮沸后降至小火，轻轻搅拌，直至年糕熟透。切记不要用大火煮年糕，因为这样容易使年糕糊底，影响口感。

年糕的大小和形状可能会影响煮熟的时间，较小和较薄的年糕会较快煮熟，大块年糕则需要更长的时间煮熟。

3、浸泡预处理

在煮之前，可以将年糕切成块状，然后浸泡在水中，使其软化一段时间。浸泡时间越长，年糕煮的时间就越短。如不浸泡，煮熟会需要更长的时间，同时也可能导致年糕不均匀受热。

4、观察状态调整时间

煮年糕的时间还要根据年糕的状态进行调整。一般情况下，煮年糕的时间约为10-15分钟。在煮的过程中，会观察到年糕逐渐变软和膨胀。当年糕变得非常柔软，而且颜色透明，表明年糕已经煮熟，可以捞出食用。如果觉得年糕还不够软，可以继续煮一段时间，但需要注意不要过度煮糊。