1、柿子能放多久的原因
柿子是一种具有较高的营养价值的水果，但是它的保质期相对较短，主要是因为柿子内含有大量的果胶物质。果胶在柿子成熟时主要起托高、增硬、保水、保色等作用，但是果胶也会促使柿子坏透。此外，柿子中也含有大量的果糖、葡萄糖等单糖类物质，这些单糖类物质在空气中氧化后会产生异味，加速了柿子变质的过程。
2、柿子新鲜期和保存期
通常情况下，柿子挂树上成熟后会有不同的采摘期，市场上常见的柿子有黄心柿、板栗柿等。如果要食用新鲜的柿子，建议最好在采摘后不要超过1周的时间内食用，这可以保证柿子味道最佳且营养价值最高。如果要保存柿子，一般可以将其存放在阴凉干燥的地方，比如说通风良好的厨房或阳台上，这样可以延长柿子的寿命。而如果温度过高或太潮湿，就可能会让柿子变质得更快。
3、柿子的保存方式
如果要将柿子储存得更久一些，可以通过以下几种方式：
1. 烘干法：将柿子在室温下晾干，然后放到通风干燥处，等待柿子果中的水分含量下降到10%以下时就可以食用了。这种方法的优点是储存期长，最长可以达到半年，而且干柿子也是一种受欢迎的食品。
2. 冷冻法：将柿子洗净晾干，然后用保鲜膜或密封袋封好后放入冰箱冷冻室内保存，这样可以延长柿子的保鲜期达到3个月以上。
3. 低温贮藏法：将柿子放入朝南、日照好的单层网箱中，每层之间隔开3-4厘米，温度保持在4-8摄氏度左右，可以延长柿子的寿命，让其保存更久。
4、柿子变质了怎么处理
如果发现柿子变质了，建议不要再食用，因为这可能会危害身体健康。柿子变质后外观表现可以是颜色变深、外表出现腐烂、霉斑等，内部则可能出现异味、变软等。如果你有柿子变质的情况，可以将其丢弃或者加工成柿子干等食品，切勿再食用变质的柿子。
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