1、蔬菜应该如何存放在冰箱中
蔬菜在存放的时候，应该根据蔬菜的品种和特质进行分门别类，比如说草本类的蔬菜，如菜花、芥蓝、胡萝卜等，可以用保鲜袋封装，然后放入冰箱中的保鲜层储存，这样可以有效的延长蔬菜的寿命。另外，储存叶菜类的蔬菜，例如菠菜和生菜，最好用保鲜盒储存，而且也不要和奶制品储存在一起，以免蔬菜吸收了奶制品的味道。对于大块的蔬菜，最好是剁成小块，这样可以更加方便储存。
2、蔬菜在冰箱中可以保存多久
在适当的储存条件下，大部分的蔬菜都可以放在冰箱里保存3-7天，比如说草本类的蔬菜、胡萝卜、西红柿等。当然，也有例外，比如葱、大蒜等一些调味品类的蔬菜，可以放置到更长时间。而像芹菜和辣椒这类水分比较大的蔬菜，只能放2-3天，否则容易变质。
3、如何判断蔬菜是否仍可食用
当蔬菜放置时间过长时，容易变质变质。判断蔬菜是否仍可食用，要看两点，一是外观，如出现腐烂、不新鲜的外观，就不能再食用。二是气味，如果有浓重的腥臭味道，则是不可食用的。此外，如果摸上去感觉黏糊糊的，那么也不要急着食用，因为蔬菜上会滋生大量的菌类，会影响到人体的健康。
4、为何有些蔬菜不适合放在冰箱中
虽然蔬菜可以放在冰箱中保存，但是也有许多蔬菜不适合放在冰箱里。果蔬专家表示，像香蕉、橙子、柠檬等水果，以及茄子、南瓜、辣椒等蔬菜，都不适合放在冰箱中。这是因为这些蔬果中含有大量的水分，如果放在冰箱中需要的温度和湿度处理技巧，不仅容易变质、变得泥糊不堪，反而会导致它们营养价值的下降。
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