银耳 水多久

银耳，又称白木耳、雪耳等，是一种常见的中药材和食材，具有清热润肺、滋阴凉血、健脾益胃等功效，被人们广泛应用。而如何用水煮银耳，这似乎是个不容小觑的问题。

1、炖汤

炖银耳汤是一种非常常见的方法，也非常适合家庭日常食用。在用水煮银耳炖汤时，建议使用高压锅或电磁炉延时炖。如果使用高压锅，可先将银耳热水浸泡30分钟，然后加入其他食材（如枸杞、红枣等）一起炖3-4小时。如果是用电磁炉延时炖，可将银耳和其他材料一起放入容器，加水过盖，选择延时炖模式，时间大概在2-3小时左右。

2、煮粥

煮银耳粥是另一种非常好的方法，能将营养成分充分地释放出来。将银耳提前清洗，浸泡20-30分钟，用适量水煮沸后，加入洗净的糯米或珍珠米，大火煮沸后转小火煮30分钟左右即可。如果在煮粥时加入红枣等食材，还可以起到更好的营养和滋补效果。

3、泡水

在喝银耳汤时，也可以将银耳直接泡水享用。将银耳放入清水中浸泡半小时以上，在保证银耳彻底泡发的基础上，对于想要保持营养成分的人，也可以加热水浸泡10-20分钟后饮用，同时适量加入蜂蜜、红枣等作为调味品使其口感更佳。

4、其他注意事项

在用水煮银耳时，需要注意以下几点。第一，一定要选用优质银耳，并且将其清洗干净。第二，煮水要用凉水，以免开太快煮煳。第三，煮水时不需要加糖或盐，因为糖或盐会破坏银耳的营养成分。第四，如果不确定水煮银耳的时间，可以先将银耳用温水泡发，等泡发后再用水煮，这样时间会比较短。

总的来说，在用水煮银耳时，根据不同的需求选择不同的烹饪方式，可以更好地将银耳的营养成分发挥出来，同时提高其口感，更好的满足人们的需要。