1、存放时间

生牛排是指没有经过烹饪的新鲜牛排，如果您不打算马上食用生牛排，应该注意适当的存放方式。如果将生牛排放在室温下，最好的情况是在2小时以内食用，超过2小时后，生牛排会开始变质，容易滋生细菌。若需要更长时间的存放，建议将生牛排放入冰箱中，并且尽量在3天内食用。

在存放生牛排时，应该避免其他食品污染它，最好将其单独存放。另外要注意，如果生牛排是包装好的，应该按照包装上的标准进行存放。

2、存放温度

存放生牛排的温度是非常重要的。如果生牛排在室温下或者放在温度过高的地方存放，细菌很容易生长，也很容易引起变质。因此，最好将生牛排放在冰箱中，并且存放温度应该保持在0-4度之间。这个温度区间是细菌生长的最小值，因此可以保证生牛排的新鲜状态和安全性。

在存放生牛排的时候，还要保持冷藏室干燥的环境，避免湿气和水珠形成，影响食品的质量。

3、处理方式

如果您购买了生牛排，但无法立即食用，还可以采用其他方式将其处理，以延长保存期限。

一种处理方式是进行冷冻。将生牛排放入密封袋中，挤掉空气，然后放入冰箱冷冻。这样可以将其保存3-4个月左右。在食用之前，需要将其取出，让其自然解冻，然后放入冰箱进行冷藏，或者进行烤制或煮熟。

另外一个方法是将生牛排腌制后再进行冷藏。用盐、胡椒和橄榄油腌制生牛排，可以保存2-3天。腌制后的生牛排可以烤、煎或煮熟，味道更好。

4、食用注意事项

即使处理得当，仍需注意在食用时的卫生和安全。将生牛排切割为薄片或者完全煮熟后再食用能够减小患病的风险。为了预防交叉感染，不同的材料和烹饪用具应分开使用，避免不洁之物污染生牛排。在烤制或煮熟的过程中，应将生牛排翻面，确保整个牛排的温度都达到了达到安全温度。