1、肉放多久不新鲜的原因

随着天气的变化，肉制品会逐渐变质。肉类食品的腐败是肉中的蛋白质受到微生物的侵害而引起的，常见的微生物有细菌、酵母菌、霉菌等，这些微生物在适宜的温度、食物和水分条件下繁殖生长，分泌出各种腐败物，导致肉类变质、腐败。同时，空气中的氧气和肉制品中的水分也会促进微生物的生长，加速肉类的腐败。

除了微生物，肉类中的脂肪和蛋白质也会因为空气中的氧气和温度的变化而发生氧化和酸败，导致肉类食品变质，因此肉类食品一旦腐败，就会对人体健康造成很大的危害。

2、不同种类肉的保质期

冷鲜肉：冷鲜肉的保质期一般不超过3天，在0℃下存放为佳，超过5℃就会变质，容易滋生细菌。

熟肉制品：如肉肠、酱肉等，熟肉制品的保质期比较长，可以在冷藏条件下保存2-3个星期。但是，一旦打开包装，就要尽快吃完，否则容易变质和滋生细菌。

禽肉：禽肉的保质期比较短，一般不超过2天。而且禽肉容易滋生沙门氏菌等致病菌，因此熟透煮熟后方可食用。

海鲜：海鲜的保质期也比较短，一般不超过1-2天。海鲜不宜长时间放置，否则容易变质和产生异味。

3、肉类过期后如何判断

肉类过期后容易产生异味和变质，对人体健康造成威胁。因此，如何判断肉类是否过期，成为我们日常生活中十分关注的问题。

首先，应该看肉类是否有异味，如果闻到了腐败的味道，则说明该肉类已经变质，不可食用。

其次，如果肉类有黏稠、发黄的汁液流出，也表明该肉类已经变质，不可食用。

最后，如果肉类表面已经出现黑色斑点、霉菌斑点等，也代表着肉类已经变质，不能再食用了。

4、正确的肉食品储存方法

要想让肉类食品在保持新鲜的状态下，正确的储存方法是十分重要的。

首先，应该将肉类食品放入密封袋或密封盒中，将空气隔绝，避免细菌和空气进入。

其次，需要将肉类食品放在冰箱中，避免温度过高和阳光直射。

最后，如果长时间放置肉类食品，应该选择将其冷冻，避免细菌滋生。

总之，正确的肉类食品储存方法和正确的判断过期的肉类是非常重要的，这不仅能够保护我们的健康，也能够避免浪费食品。