1、如何选购雪梨

首先要挑选外皮新鲜、无瑕疵、无明显破损的雪梨，能够带来最佳的煮冰糖雪梨的效果。

其次，为了让雪梨入味，最好选择大一点的雪梨，这样能够使冰糖汁充分地渗透到果肉中。

最后，还要选择成熟的雪梨，这种雪梨更具有甜味，而且口感更加脆爽。

2、煮雪梨的时间

通常来说，煮冰糖雪梨的时间是需要根据雪梨的大小来决定的，一般来说，需要煮大约1个小时左右才能够达到最佳效果。

具体煮的时间还要考虑到炖锅的功率和加热速度，性质较为温和的慢炖锅可能需要更长的时间，而高功率电炖锅则能够更快地完成煮雪梨的过程。

3、正确的煮雪梨的操作流程

在煮雪梨之前，需要对雪梨进行适当的处理，将雪梨削皮，给雪梨切去果核。切去果核时要尽量保留雪梨整体的形状，这样才能够在烹调过程中保持雪梨的形状。

接下来，在锅中放入清水，加入适量的冰糖并搅拌，待冰糖融化之后，加入雪梨。煮制的过程中要注意，水不要太多，以免冰糖稀释，影响味道，同时火也不要太大，以免煮烂雪梨。

将糖水调小火慢慢煮约30分钟，大火煮到水开偏，此时开小火继续用时20~30分钟左右即可。

4、如何判断雪梨煮熟了没有

最简单的方式是用牙签穿透雪梨果肉，感觉雪梨已经很软了说明已经煮熟了。如果果肉还带有些许坚硬，继续煮制至果肉软度合适即可。