1、莲子的特点

莲子是一种常见的中药材，具有滋补养颜的作用。莲子含有丰富的淀粉质、蛋白质、糖类、维生素等营养物质，是一种营养丰富的食材。莲子的营养价值很高，但需要煮熟才能食用。

莲子外皮比较硬，需要将外层的薄膜和果心去掉。将莲子去皮后，可以用开水泡发，也可以直接煮熟。莲子煮熟后，口感柔软，味道香甜，是一种营养美味的食材。

2、莲子煮熟时间

莲子煮熟需要掌握好时间，不能过度煮熟，否则会失去营养价值。一般来说，莲子需要煮熟约30分钟左右。一些老年人、孕妇、婴幼儿等人群消化吸收较差，可以适当将煮熟时间延长。

如果想要莲子口感更好，可以先将莲子放入加有水的锅中，用大火煮沸后，转小火继续煮30分钟，然后将锅关火，翻一翻，静置10分钟，让莲子充分吸收汤汁。

3、莲子的烹饪方法

莲子可以做成很多美味的菜肴，如莲子煲瘦肉、莲子炖猪蹄、莲子炖鸽子等。当然，也可以将煮熟的莲子拌入酸甜的汤汁中，做成凉菜。莲子煮熟后，还可以用来熬粥，制作莲子糊等。

需要注意的是，烹饪莲子时要选择新鲜的莲子，保证其营养价值和口感。如果配料比较多，需要掌握好火候，避免莲子过度煮熟，影响口感和营养价值。

4、莲子的储藏方法

莲子储存时，需要将莲子放在干燥、阴凉、通风的地方。如果莲子储存时间较长，可以将其放入冰箱冷冻室内保存，出门旅游时，还可以将其随身携带，方便食用。对于已经开裂、变质的莲子，就不能再继续食用了。

总之，莲子不仅营养丰富，而且有着多种食用方法。掌握好莲子的煮熟时间，可以让莲子的口感更佳。同时，储存好莲子，也是保证其品质和口感的重要一环。