1、鲜蛋与储存条件

鲜蛋通常可以在室温下保存一周左右，但为了保证食品安全，最好将鲜蛋放置在阴凉通风处。

如果想延长鲜蛋的保存期限，可以将其放置在冰箱内的低温室，但是要注意避免与异味食品存放在一起。

此外，尽量避免鲜蛋受到震动或挤压，以免影响保鲜效果。

2、蛋壳受损对保存期限的影响

蛋壳受损可能导致蛋内细菌和氧气通过裂缝进入，使蛋内细菌滋生，加速腐败过程。

当检查鸡蛋时，应注意检查是否有裂纹、破损和异味等，如有这些问题应马上丢弃。

3、新鲜蛋与陈蛋的区别

新鲜蛋蛋黄呈圆形，蛋白呈半透明，蛋壳不易剥离；

而陈蛋则会出现蛋黄变形、腐败变绿、蛋黄和蛋白分离、蛋壳易剥离等现象。

4、其他注意事项

在烹调或食用时，必须确保鸡蛋受热到达特定温度以杀灭可能存在的细菌。

此外，购买鸡蛋时最好选择到货日期较近的蛋，避免购买过期蛋。

另外，对于婴儿、老人和免疫系统较弱的人群，最好避免食用生蛋或半熟蛋。