石斛又名万丈须、吊兰、林兰、禁生、金钗花等，味甘，性微寒，入胃、肾经，具有滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的功效，对热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看石斛的功效与作用吧！

石斛的营养成分

石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉等，细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N-甲基石斛碱（季铵盐），罗河石斛含石斛宁碱。

石斛的功效与作用

【性味】味甘，性微寒。

【归经】入胃、肾经。

【功效】滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨，主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

1、滋养阴津：《中国药学大词典》称其“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生。”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2、增强体质：石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。

3、补益脾胃：石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人民称他为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

4、护肝利胆：石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5、疏清虚热：《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。药理实验表明，石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发挥热时间。

6、强筋壮骨：人进入中年以后，“人阴气自半”（朱丹溪）人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。

7、促进循环：石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。

8、降低血糖：中医认为，消渴病（糖尿病）的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使学堂恢复正常。

9、抑制肿瘤：石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

10、明亮眼目：中医认为，五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”眼睛的生理病理于肝的阴精旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药力研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病—白内障不仅有延缓作用，可以保持晶状体的透明度百分之三十六点，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。

11、滋养肌肤：人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

12、延年益寿：《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的商品药物。现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。

好了，关于石斛的功效与作用小编就为大家介绍到这里了，知道了石斛的功效与作用后很多朋友是不是想知道石斛的食用禁忌和食用方法呢？下面我们就再来看一看石斛的食用禁忌和方法吧！

石斛的食用禁忌

1、单独使用：单一使用石斛无须担心，可以放心使用。但是，石斛需要煎熬较长的时间，才能食用。《中药大辞典》中有记载说，石斛比较耐煎熬，单一使用时，需要长时间煎煮，才能发挥其药效。

2、搭配使用：在处方中，石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。石斛在使用时，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用，否则，会产生不良后果。

3、注意用量：量变引起质变，这是千古不变的道理。任何事物都有一定的度，一旦不能达到或是超出这个度，事物就会发生改变。石斛的使用也是一样的。石斛是一味中草药，在使用时，有一定的用量范围，干品的一般用量在6～12克之间，鲜品一般在15～32克之间。石斛使用时，用量小了会影响石斛药效的发挥，用量大了则会对身体造成危害。

4、禁忌病症：石斛并不是万能的，不是什么病都可以使用石斛来治疗。对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能使用石斛的。感冒时不宜过早使用石斛，会造成邪气排解不出。石斛能助湿邪，所以湿温尚未化燥的人不宜使用。另外，孕妇在使用之前，应咨询医生意见。

5、食后注意：在食用石斛之后又食用萝卜，会使肠道不能有效的吸收石斛的成分，也就达不到治病、防病、养生保健的效果。绿豆会影响其他食用物品对人体的作用。食用石斛再食用绿豆制品，会抑制石斛对人体发生积极的作用，也就大大降低了石斛的功效。

石斛的食用方法

1、石斛茶

【材料】石斛鲜条。

【做法】取石斛鲜条洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用。

【食法】可重复冲泡，连渣食用。

【功效】开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。

2、铁皮枫斗酒

【材料】石斛枫斗25克、生地黄60克、怀牛膝30克、杜仲20克、丹参20克。白酒1升。

【做法】石斛鲜条洗净、切碎、拍破，单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中。

【食法】3个月后即可食用。

【功效】腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。

3、铁皮木瓜鲜奶

【材料】石斛纯粉1克、熟木瓜500克、新鲜牛奶一杯、莲子肉50克、红枣4颗、冰糖适量。

【做法】①新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净。②莲子肉、红枣去核洗净。③将石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。

【功效】润肤养颜、使肌肤润泽、皮肤嫩滑、面色红润、容光焕发，防止过早衰老，对皮肤干燥、面色萎黄、气血不足者有明显疗效

4、石斛银耳羹

【材料】银耳，石斛粉，冰糖，鸡蛋清，猪油。

【做法】①银耳在30～35℃的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状。②放入锅中加适量水，牧歌石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁。③兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。

【功效】高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。

5、养阴消渴汤

【材料】石斛2克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。

【做法】可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。

【功效】对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

6、石斛决明冲剂

【材料】石斛3克、花旗参各30～50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克，丹参60～80克。

【做法】上药共研细末。每日二次，每次3～5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。

【功效】对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。