雪芽菜又叫做山野菜，是生长在海拔2000米左右山野里面的野菜品种，也是很多旅游景区的特产种类。雪芽菜的营养成分非常丰富，含有足量的微量元素，能为人体补充营养。通常和肉类炒食，也可以做成凉菜。不过建议大家不要多食。

雪芽菜又叫做山野菜，是生长在海拔2000米左右山野里面的野菜品种，味道鲜美独特，十分受到人们的喜爱，属于纯天然的绿色食品种类，营养成分是普通蔬菜的1~8倍，很多旅游景区会作为特产售卖。

雪芽菜中的营养成分非常的丰富，含有大量的氨基酸、硒、锶、锌、铁、钙等微量元素及多种维生素，食用雪芽菜不仅能够补充人体所需的营养，还能够清肠通便让身体更加舒适。

一般来说，雪芽菜买回家后，是跟腊肉一起炒的，或者是跟其他的肉食一起翻炒制成菜系。经过清水淖水后，搭配上蒜泥、酱油、醋之类的调味料混合，可以作为凉菜食用。

任何食物都不应该贪多，雪芽菜也是，无论雪芽菜有多么好吃，食用的频率和量也需要控制。吃多了可能会导致低血糖等身体不适的症状出现，反而给人体带来不必要的伤害。