红酒冰镇好不好喝要看酒的品种，酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的葡萄酒是冰镇的首选，夏天选择冰镇的葡萄酒不适合选择年份久的，口感厚重的红酒，大家可以选择一些最近年份，没经过橡木桶和主打果香或者花香的红酒类型，这类红酒冰镇起来比较的好喝。

大部分人会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒，如果温度过低，会破坏酒体中的单宁结构，容易感到涩味，影响口感，清淡的红酒冰镇更好喝，红酒冰镇除了克彰显酒的果香和酸度以外，还会是单宁变得干涩，冰镇时间也不宜过长，在冰桶中冰镇一般的红酒需要10-15分钟左右。

不过有些红酒2分钟就冰好了，要根据选择的红酒来看冰镇的时间，一旦红酒温度低于12摄氏度，香气就会减弱，酒的口感也会变差。冰镇白葡萄酒已不鲜见，像白葡萄酒就比较适合冰镇，冰镇后可以抑制的白葡萄酒的酸味，冰镇了喝口感更好。