莴笋是可以生吃的，它是一种可以生吃、凉拌、炒食、干制或者腌渍的食材，莴笋的嫩叶也是可以食用的。生吃莴笋需要将莴笋的老皮去掉，莴笋口感非常的脆嫩，并且有自然的香气，可以直接用来制作蔬菜沙拉或者凉拌菜食用。

莴笋生吃营养丰富

莴笋是一种比较常见的蔬菜，它不仅可以炒着吃，还可以生吃、凉拌、干制或者腌渍，而且，莴笋的嫩叶也是可以食用的。生吃莴笋营养丰富，可以防止维生素的流失，让莴笋中的营养更好的保存，对健康更加有益。

莴笋生吃的口感

生吃莴笋的时候一定要将莴笋外表的一层老皮去除掉，莴笋外表的皮是苦的。生吃莴笋口感非常的清脆，并且莴笋肉质非常的鲜嫩，还有着非常自然的香气，口感清甜，像吃水果一样。

生吃莴笋的功效

莴笋中有着非常多的植物纤维素，可以帮助促进肠胃蠕动，预防便秘;同时，在炎热的夏天生吃莴笋可以帮助清热降火，增进食欲;莴笋是一种高钾低钠的蔬菜，使用莴笋可以增加排尿，排出身体中的毒素。