油焖大虾是山东省的一道特色名菜，同时也是湖北上潜江市的传统名菜，其做法各不相同。山东油焖大虾的主要食材是渤海湾的大对虾，采用鲁菜特有的油焖技法制作而成;湖北潜江的油焖大虾食材是小龙虾，口感麻辣鲜香。
油焖大虾是哪里的菜
传统油焖大虾来自山东
油焖大虾原本是山东省的一道特色名菜，它采用清明前渤海湾的大对虾，这种虾晶莹饱满、体形硕大。并且使用鲁菜中特有的油焖技法，注意以调味油和调料汁进行焖制，口感鲜嫩，色泽红亮。
湖北潜江油焖大虾较流行
近几年，湖北省潜江市的油焖大虾比较受欢迎，它与山东油焖大虾的做法完全不用，所使用的虾是淡水小龙虾，以小龙虾、葱、姜等为主要食材，口感麻辣鲜香，非常受欢迎。
山东油焖大虾与湖北油焖大虾的区别
山东油焖大虾相对于潜江油焖大虾来说更加注重健康和养生，其做法保持虾的营养流失达到最小，口感上也可以适应大部分食客。潜江油焖大虾相对山东油焖大虾口感偏重，加入了香辛料和重要，并不适合所有人体质。
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