烧仙草不是奶茶，它是福建闽南地区的特色饮品，用仙草烧煮冷却而成。烧仙草是夏天解暑神器，一般搭配芋圆、花生、葡萄干、蜜枣、鲜奶等一起食用，烧仙草也常被用于做奶茶里面的配料，夏天来一碗烧仙草，清凉爽口。

烧仙草是福建闽南地区的传统饮品，其传统做法是将仙草晒成干后慢火熬煮，再加入食用淀粉，如今市面上的大部分烧仙草都是用仙草粉熬煮而成。烧仙草有清凉降火、美容养颜的功效，夏天吃最合适不过。

烧仙草一般搭配芋圆、西米、花生、葡萄干、牛奶等混合食用，将这些煮熟后放在碗中倒入牛奶即可。现在烧仙草、椰果、布丁等经常被当作奶茶的配料，加入奶茶中，用来增加奶茶的分量和丰富奶茶的口感。

烧仙草的做法是先将水煮沸，然后加入适量仙草粉边煮边搅拌，然后加入少量蜂蜜，煮好后倒入碗中冷却45分钟，待冷却完成后切块即可。可根据自己的爱好加入牛奶或酸奶、其他配料、新鲜水果等。