燕麦是禾本科燕麦属一年生草本植物。须根是坚韧的，秆直立，无毛，120厘米高，有结节。有松散的叶鞘，叶舌透明膜质，叶片扁平，稍粗，圆锥花序平展，锥体，小穗具小花。

燕麦属于平性食物，这是一个在日常生活中很常见的补品，它含有丰富的营养物质，适量食用非常有利于人们的健康，有很多方法可以吃燕麦，燕麦在市场上有很多产品，它有一定的经济价值，食用价值高。

燕麦能有效降低人体内胆固醇，经常食用对中老年人心脑血管疾病有一定的预防作用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有很好的降糖、减肥效果。燕麦含有极丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也大有益处。