基本信息中文学名：苋菜拼音：xiàn cài 拉丁学名：别称：玉米菜、米谷菜、云仙菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：苋科亚科：族：属：形态特征

苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。苋菜叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4～10cm，宽2～7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序。花小，花被片膜质，3片。雄蕊3枚，雌蕊柱头2～3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。药用价值

性凉，味微甘；入肺、大肠经。

营养价值

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

凉拌苋菜

原料：

苋菜、大蒜、盐、香油、味精

做法：

1、将苋菜洗净，放人沸水中焯一下捞出。

2、大蒜捣成泥状。

3、将焯好的苋莱放人盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。

苋菜图片