基本信息中文学名：芥菜拼音：jiè cài 拉丁学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. 别称：大头菜、根用芥 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：罂粟目亚目：白花菜亚目科：十字花科亚科：族：芸苔族属：芸苔属形态特征

芥菜一年生草本，高30-150厘米，基生叶及下部茎生叶长圆状卵形，长20-30厘米，有粗齿。总状花序顶生，块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根。种子球形，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。生长习性

芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜图片