吃西餐讲究的是左叉又刀的方法，因为人们习惯性用右手做事儿，通常右手的力量都要比左手要大，做事儿也更熟练，所以右手拿刀更适合去切牛排等其他菜品，左手拿叉只需要固定住食物就好，不憋手也不费力气，避免出现乱七八糟的局面。

吃西餐讲究左手拿叉右手拿刀，其中法式餐是用刀边切边用餐，叉只是固定食物用的;在英美式中，是用右手拿刀，左手拿叉，切好以后再改用右手拿叉取用餐，这一点是有区别的。

使用刀叉的时候要注意，如果中途要离开，但没有吃完，应该将刀叉摆成八字形放在餐盘上，用餐结束后就将刀叉平行放在盘中央，将刀头对准自己。用完餐后刀叉可以放在旁边，但不要把盘子推出去。

用餐顺序

盘子右边摆放刀、汤匙，左边摆放叉子，用餐顺序根据前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需要而由外侧至内侧使用。

面包和奶油置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或者吃点心所用的小汤匙和刀叉。