莲子的正确吃法有生吃、煮粥、泡茶，新鲜莲子甜、脆且无营养流失，只需取出莲心即可食用，也可以将莲子和糯米、冰糖混合在一起煮成美味的莲子粥，或取出莲子内的莲心进行干燥处理再放入开水中浸泡饮用，多余的干燥莲心则可以密封保存慢慢使用。

1、生吃

莲子最简单也是最常见的吃法就是直接生吃，生莲子味道清甜、口感清脆，且不会有营养流失，唯一美中不足之处是莲子内部的莲心味道发苦，因此我们在生吃莲子的时候一定要提前将它内部的莲心去除。

2、煮粥

莲子粥是一种美味而且营养丰富的食物，制作它要先把糯米放入水中浸泡二十分钟再放入锅中熬煮，然后将清洗干净的莲子放入其中和糯米一起熬煮，最后加入冰糖调味即可食用。

3、泡茶

莲子除了食用之外，还可以用于泡茶，只需要将它内部的莲心取出进行干燥处理，再密封保存起来慢慢使用，每次取一茶匙放入沸水中浸泡即可。莲心与普通茶叶一下，一次可多泡几泡。