首先将牛肉清洗干净，并顺着牛肉的纹理将其切成片，再切成丝，切好的牛肉放入容器中，加入一勺淀粉、2克盐、5克耗油、10克生抽和2克糖，戴上一次性手套抓匀，再加入食用油锁住牛肉的鲜味，并用手抓匀，腌制备用。

腌制嫩牛肉所需材料：牛肉300克、淀粉1勺、盐2克、耗油5克、生抽10克、糖2克、油30克

1、切牛肉

首先将牛肉清洗干净，并按照牛肉的纹理将其切成片，然后再切成丝。

2、腌制

切好的牛肉放入盆中，加入一勺淀粉、2克盐、5克耗油、10克生抽、2克糖，戴上一次性手套，用手抓匀，让其更好的入味。

3、加油

待调料和牛肉抓拌均匀之后，就可以在牛肉中加入油，继续用手抓拌均匀，食用油可以封锁住牛肉的鲜味，让牛肉在烹饪时更加美味。