适合清蒸的鱼有黄花鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼、鲈鱼、桂鱼、多宝鱼等。清蒸鱼是鱼肉的多种做法中的一种，清蒸更能保留鱼的鲜香，让鱼肉更加的软嫩，汤色清纯，味道浓郁，有着很好的养血、开胃的功效，提高人体免疫力。

1、黄花鱼

清蒸黄花鱼是江苏的一道特色菜，也是一道民间家常菜。黄花鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有着很好的补益作用。同时，黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，可以防治癌症。清蒸黄花鱼口感非常鲜嫩。

2、清蒸桂鱼

清蒸桂鱼也是浙江菜中的一道名菜，主要以桂鱼为主，加入冬笋、香菇以及各种调料制作而成，口味咸鲜，有着很好的健脾开胃的功效。桂鱼中富含蛋白质、脂肪和维生素等营养元素，肉质也非常的细嫩，老人和小孩都适合食用。

3、清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼一般产自广东沿海一带，肌肉非常的丰厚且白嫩，含有很高的角质蛋白，可以帮助滋养皮肤和美容。清蒸多宝鱼非常的鲜嫩，可以帮助滋补身体，提高人体免疫力。