碧螺春属于绿茶。碧螺春的外形纤细，卷曲呈螺形状，茶毫柔软鲜嫩呈银白色，冲泡后茶水碧绿清澈，茶香浓郁，齿颊留香，令人回味无穷。国家标准的洞庭碧螺春茶分为五级：特一级、特二级、一级、二级、三级。其中，特一级、特二级最为名贵。

碧螺春是中国十分有名的一款茶，至今已有一千多年历史，属于绿茶类。它现主要产于江苏省太湖东洞庭山及西洞庭山，所以又名洞庭碧螺春。

碧螺春茶的外形纤细，卷曲呈螺形状，茶毫柔软鲜嫩呈银白色，冲泡后茶水碧绿清澈，浓郁的茶香慢慢从鼻端沁到咽喉，齿颊留香，令人回味无穷。

国家标准的洞庭碧螺春茶分为五级：特一级、特二级、一级、二级、三级。级别越低炒茶叶时锅的温度越高，倒入的茶叶越多，揉捏时力气越大。其中，特一级、特二级最为名贵。