树干含淀粉最多的植物，要算是生长在菲律宾、印度尼西亚等国的西谷椰子树。通常一株 10－12 米高、直径 20－25 厘米粗的树干，可以刮出 100 公斤干粉。大的树干就更多了。这些干粉经过加工，就制成洁白均匀的西谷米。把它煮成饭，吃起来和大米一样香。当地人就用它作为粮食。据说一个人在西谷椰子林内劳动一天，所得的西谷米，足够吃一年。