芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
芜菁的食用价值芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。
芜菁的食用功效开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。
芜菁的食用方式将新鲜的芜菁腌好后，入锅加酱油，盐，糖等调味料，和年糕一起翻炒几下后，焖20分钟（加少许水）。最好用高压锅。即可。
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